作り方

1. 押し寿司器は軽くしぼったふきんで湿らしておく(水滴は残らないようにする。)。
2. 寿司枠にすし飯を詰める。
3. 〆鯖をすし飯の上に並べ、両端に金時豆をバランスよく並べる。
4. 桜でんぶを中央に散らし、押し寿司器で固くしめて形を整える。
5. 押し寿司器から外して一口サイズに切り、器に盛り付ける。